Pripreme za Novu godinu u Zagrebu i Dalmaciji već su počele, a građani se okupljaju na pijacama kako bi nabavili sve potrebne namirnice za prazničnu trpezu. Na zagrebačkom Dolcu, redovi se protežu do kioska gde se prodaje kiseli kupus, koji je nezaobilazni deo novogodišnjeg menija.

Nada, jedna od kupaca, strpljivo čeka u redu oko deset minuta kako bi nabavila zelenilo za sarmu. „Nije previše dugo“, kaže ona, zadovoljna što može da kupi baš ono što joj treba za pripremu ovog tradicionalnog jela. Gospođa Anđelka, koja prodaje kupus, uživa poseban ugled među kupcima. Nada ističe da je kupus koji ona prodaje jednostavno ukusan i da se razlikuje od ostalih.

Druga kupka, Milka, priprema veliku količinu sarme za celu svoju porodicu, čak za deset osoba. U međuvremenu, Anita iz Zagreba takođe je na tržištu i nabavlja kupus. „Iskreno, nisam bila šokirana cenom“, kaže ona, dok se cene kupusa kreću oko četiri evra po kilogramu.

Kako se pripreme zahuktavaju, ljudi se sve više odlučuju za klasična jela. Petar, jedan od kupaca, najavljuje da će na njegovoj trpezi biti odojak, razne narezke, slanina i naravno, sarma. U redu ispred mesara, situacija je slična. Mnogi kupuju meso koje će im biti potrebno za pripremu sarme, pa čak i prasiće za zamrzavanje kako bi izbegli poslednje-minute kupovine.

Mesar Krešo Sabljić primećuje kako je trenutni trend da kupci traže meso za sarmu, a mnogi se već spremaju za pripremu supa. Cene prasića ostale su iste kao prošle godine, oko deset evra, što mesari smatraju skromnim, ali i dalje visokom cenom. Mesar Mario priznaje da su visoke cene uticale na potražnju, te da se prosečna količina mesa koju kupci uzimaju smanjila sa četiri do pet kilograma na oko dva do tri kilograma po domaćinstvu.

Osim prasića, kupci se odlučuju i za jagnjetinu, čija cena se kreće od 15 do 18 evra po kilogramu. „Znamo da je skupo, i preskupo. Tradicija je tradicija. Moramo se nekako snaći za to“, dodaje Biserka, koja takođe kupuje sve potrebne namirnice za praznike.

U Zagrebu, pripreme za Novu godinu donose posebnu atmosferu, a pijace su prepune ljudi koji se trude da obezbede sve što im je potrebno za proslavu. Mnogi ističu važnost tradicionalne hrane koja se priprema za ovaj poseban dan, dok se u isto vreme suočavaju sa porastom cena koje su uticale na njihovu kupovinu.

Iako su cene namirnica ponekad visoke, građani ne odustaju od svojih tradicija i običaja. Pripreme za Novu godinu u Zagrebu i Dalmaciji ne uključuju samo hranu, već i okupljanje porodice i prijatelja, što čini ovu proslavu posebnom. Ljudi u redovima na pijacama razmenjuju savete o pripremi jela, dok se veselo podsećaju na prošlogodišnje proslave.

Dok se doček Nove godine približava, očekuje se da će tržišta biti još više krcata, a pripreme za prazničnu trpezu postati sve intenzivnije. Građani Zagreba i Dalmacije nastavljaju da se pripremaju za svečanu večeru, nadajući se da će i ove godine proslava biti nezaboravna, uprkos izazovima sa kojima se suočavaju zbog rasta cena hrane i drugih troškova.

Pripreme su u punom jeku, a ulice Zagreba i Dalmacije postaju mesto okupljanja za sve one koji žele da proslave dolazak Nove godine na tradicionalan način, sa ukusnom hranom i dragim ljudima.