Prva farma u Srbiji i regionu za uzgoj i preradu kunića biće završena do kraja godine u Stejanovcima, kod Rume. Ova farma će imati kapacitet od 15.000 kunića godišnje, što je značajno povećanje u odnosu na trenutnu farmu odgajivača Milana Pavlovića koji trenutno gaji između 3.500 i 4.500 kunića, uz dodatnu nabavku od kooperanata iz okoline Beograda. Meso kunića se prodaje u ekskluzivnim restoranima širom Srbije, a kako Pavlović ističe, meso kunića se vraća na domaće tržište, kao što je bilo u vreme SFRJ.

Meso kunića je popularno zbog svog nutritivnog sastava, koji uključuje 23,5% proteina i nisku količinu holesterola. Cena kilograma kunićeg mesa iznosi oko 1.200 dinara, što ga čini skupljim od ćuretine, ali jeftinijim od junetine i teletine. Pavlović je primetio rast interesa za zdravu ishranu među potrošačima, pa se kuniće sve više traže. U Beogradu, Novom Sadu i na Kopaoniku, Pavlović snabdeva sve poznate restorane, dok se meso može naći i u velikim trgovinskim lancima, često uvezeno iz Mađarske.

Finansiranje izgradnje farme dolazi isključivo iz Pavlovićevog džepa, iako je pokušao da se prijavi na republičke konkurse za podsticaje. On je naglasio da su kunići tek nedavno prepoznati u okviru stočarstva od strane Ministarstva poljoprivrede. Tokom izgradnje farme, planira da dobije HACCP standard koji će omogućiti sigurniju proizvodnju i preradu hrane. Osim prostora za tov, farma će imati i mini-klanicu, čime će se smanjiti potreba za transportom kunića do klanice u Malom Iđošu.

Pavlović se odlučio za prodaju mesa po restoranima jer već 20 godina prodaje vino i dobro poznaje domaće tržište. Ova kombinacija omogućava mu da ponudi meso koje se može smatrati alternativom ćuretini, posebno kada kunić dostigne težinu od 3 do 3,2 kilograma. Na farmi se gaji rasa hikoli, koja je idealna za uzgoj i nastala je 1988. godine. Pavlović hrani kuniće specijalnim granulama koje sadrže ovas, ječam i detelinu.

Ženke kunića se kote sedam do osam puta godišnje, a idealan prosek je sedam mladunaca po leglu. Trenutno, Pavlović ima oko stotinu ženki u reprodukciji, što mu omogućava da održava stabilan kapacitet farme. Interesovanje za kuniće se povećava, a Pavlović se nada da će njegov projekat doprineti razvoju stočarstva u Srbiji.

Pavlović je svestan da je zdrav način ishrane postao važan za potrošače, a meso kunića se u svetu konzumira dva do tri puta nedeljno. Na Malti, na primer, kunići su svakodnevno prisutni na trpezi, a ova zemlja je jedan od najvećih korisnika i odgajivača kunića. Francuzi, Italijani i Španci takođe gaje ove životinje, te je jasno da postoji tržište za kuniće i u Srbiji.

Kako bi se uspešno pozicionirao na tržištu, Pavlović planira da proširi svoju ponudu i na prerađevine, kao što su šunkarica, suve kobasice, kulen i dimljeni batak, čime bi dodatno diversifikovao prihod svoje farme. Ovaj ambiciozni projekat mogao bi da postane uzor drugim farmerima i doprinese razvoju poljoprivrede u Srbiji, kao i jačanju lokalne ekonomije kroz kvalitetnu proizvodnju i prodaju.

Pavlovićev rad i trud predstavljaju primer kako se može uspešno razvijati stočarstvo i kako se može odgovoriti na potrebe tržišta, a istovremeno promovisati zdravu ishranu.