U svakodnevnom životu, sa namirnicama koje se čuvaju u našim kuhinjama, često se suočavamo sa pitanjem koliko su one zaista bezbedne za upotrebu. Rok trajanja je označen na svakom pakovanju, ali mnogi od nas se pitaju da li su namirnice još uvek upotrebljive i nakon što taj rok istekne. Razumevanje razlike između različitih oznaka kao što su „upotrebljivo do“, „najbolje upotrebiti do“ ili „rok trajanja“ može pomoći u donošenju boljih odluka kada je reč o potrošnji hrane.

Različite oznake na pakovanjima

Postoje različite oznake koje se koriste za označavanje rokova trajanja. Oznaka „upotrebljivo do“ (ili „rok trajanja“) označava datum do kojeg je proizvod siguran za upotrebu. Nakon tog datuma, proizvod može postati nebezbedan za konzumaciju, posebno kada su u pitanju mesni ili mlečni proizvodi. S druge strane, oznaka „najbolje upotrebiti do“ (ili „rok upotrebe“) označava datum do kada će proizvod zadržati svoj optimalan kvalitet, ali ne znači nužno da je proizvod neupotrebljiv nakon tog datuma.

Sigurnost hrane nakon isteka roka trajanja

Većina namirnica može biti upotrebljiva i nekoliko dana ili čak nedelja nakon isteka roka trajanja, ali to zavisi od vrste proizvoda i načina na koji je čuvan. Na primer, suve namirnice poput pirinča, testenine ili konzervirane hrane često su bezbedne za konzumaciju i nakon isteka roka, pod uslovom da su pravilno čuvane. Mlečni proizvodi, s druge strane, zahtevaju više pažnje; jogurt ili sir mogu biti dobri dan-dva nakon isteka, ali ako primetite promene u mirisu ili boji, bolje je ne rizikovati.

Očigledni znakovi kvarenja

Prilikom procene da li je neka namirnica još uvek dobra za upotrebu, važno je obratiti pažnju na očigledne znakove kvarenja. Promene u mirisu, izgledu ili teksturi često su prvi indikatori da nešto nije u redu. Na primer, plesan na hrani, neprijatan miris ili promena boje su jasni signali da je proizvod potrebno baciti. Takođe, ako je pakovanje oštećeno ili ako je hrana bila izložena visokim temperaturama, bolje je ne rizikovati sa konzumacijom.

Kako pravilno čuvati namirnice

Pravilno čuvanje namirnica može znatno produžiti njihov rok trajanja. Mnogi proizvodi, poput voća i povrća, najbolje je čuvati u frižideru, dok su suve namirnice bolje u suvim i hladnim prostorijama. Ako imate hrane koja brzo propada, kao što su sveže meso ili riba, razmislite o zamrzavanju. Zamrzavanje može značajno produžiti vek trajanja namirnica, ali je važno napomenuti da se kvalitet može smanjiti tokom dužeg vremena u zamrzivaču.

Ekološki aspekti i bacanje hrane

Bacanje hrane predstavlja veliki ekološki problem. Svake godine, milioni tona hrane završe na deponijama, što doprinosi emisiji gasova staklene bašte. Stoga, umesto da bacate namirnice koje su možda još uvek dobre, razmislite o načinima kako ih iskoristiti. Na primer, stariji hleb može se pretvoriti u prezle, dok voće koje je blizu isteka roka može biti iskorišćeno za pripremu smoothija ili voćnih salata.

Zaključak

Uzimajući u obzir sve ove informacije, važno je biti svestan rokova trajanja namirnica, ali i razviti sposobnost procene njihove bezbednosti. Različite namirnice imaju različite karakteristike, a pravilno čuvanje može značajno uticati na njihov vek trajanja. Uvek je bolje biti oprezan i obratiti pažnju na očigledne znakove kvarenja, kako bismo izbegli potencijalne zdravstvene rizike. Na kraju, smanjenje bacanja hrane ne samo da pomaže našem budžetu, već i štiti našu planetu.